Salakuuntelin kerran, kun poikani selitti ystävälleni tohkeissaan: "Meidän äiti on oikeastaan taikuri! Se menee keittiöön ja hetken päästä 'tsip, tsup' se on taikonut meille hyvää ruokaa!" Parempaa palautetta en ole koskaan ruuistani saanut ;-)
Tällä hetkellä olen kahden (05/04 ja 05/06) vilkkaan pojan työssäkäyvä nelikymppinen äiti, joka yrittää arjen pyörittämisen lisäksi ylläpitää ruuanlaitto ja leipomisharrastusta.
Minut saa linkittää täysin vapaasti.Jätäthän siitä kuitenki merkin, niin voin vastavuoroisesti lisätä sinut listalleni?
Postia voi lähettää:
taikakokki(at)gmail.com
Mehevä suklaakakkupohja
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kädenlämpöistä maitoa
Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia.
Sitruunatäyte:
1prk sitruunarahkaa
3 dl kuohukermaa
sokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta
1 sitruunan kuoriraaste
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita sitruunarahka, sokeri (käytin tässä tomusokeria noin ½ dl) , vaniljakreemijauhe ja sitruuna.
Anna täytteen topakoitua hetki jääkaapissa ja käytä.
Vinkki! Kun täytät kakkua täytteellä, sivele ensin ohut kerros Lemon Curdia jonka päälle täytettä runsas kerros. Nam!!
Suklaakreemi päälle
250 g tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
1 prk mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria
Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.
