Salakuuntelin kerran, kun poikani selitti ystävälleni tohkeissaan: "Meidän äiti on oikeastaan taikuri! Se menee keittiöön ja hetken päästä 'tsip, tsup' se on taikonut meille hyvää ruokaa!" Parempaa palautetta en ole koskaan ruuistani saanut ;-)
Tällä hetkellä olen kahden (05/04 ja 05/06) vilkkaan pojan työssäkäyvä nelikymppinen äiti, joka yrittää arjen pyörittämisen lisäksi ylläpitää ruuanlaitto ja leipomisharrastusta.
Minut saa linkittää täysin vapaasti.Jätäthän siitä kuitenki merkin, niin voin vastavuoroisesti lisätä sinut listalleni?
Postia voi lähettää:
taikakokki(at)gmail.com
Limekakku löytyy Sara la Fountainin Passion for Food-kirjasta. Hieman muuntelin sitä, mm.vaihdoin mascarbonen tuorejuustoon. Oli ihan mielettömän hyvää!
Pohja:
175 g voita
400 g jauhettuja digestivekeksejä
Kreemi:
1/4 dl sitruunamehua
1/4 dl limetin mehua
4 ½ dl kondensoitua maitoa
1 dl kookosmaitoa
8 kananmunan keltuaista
Kuorrutus:
3 ½ dl kermaa
4 rkl tuorejuustoa
½ rkl raastettua limetinkuorta
½ rkl raastettua sitruunankuorta
1-2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
Koristeeksi:
1 rasia siivutettuja mansikoita
2 kiiviä lohkoiksi leikatttuina
Tee ensin kakun pohja. Sulata voi, jauha keksit ja yhdistä ne. Painele voideltuun vuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita seuraavaksi kaikki kreemin ainekset hyvin keskenään.
Kaada kreemi jäähtyneelle pohjalle ja paista 150 asteessa 25-30 minuuttia. Anna kakun levätä jääkaapissa yön yli.
Vatkaa kuorrutuksen kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto. Mausta limetin- ja sitruunankuorella, vaniljasokerilla ja sokerilla. Koristele kakku lopuksi hedelmillä.
|
|
